Negroni é um clássico que dispensa apresentações. Criado em Florença no início do século XX, esse drink à base de gin, vermute rosso e Campari conquistou o mundo com sua combinação equilibrada de amargor, dulçor e intensidade. Mas, como toda obra-prima, o Negroni também inspirou variações criativas ao longo das décadas, e uma das mais intrigantes atende pelo nome de Lucien Gaudin.
O Lucien Gaudin carrega não só o DNA do Negroni em sua composição, como também uma homenagem a um dos maiores atletas da história da França. Com ingredientes que conversam com o original, mas com toques que tornam a receita única, esse coquetel é uma verdadeira viagem no tempo — e no sabor.
Quem foi Lucien Gaudin?
Lucien Alphonse Paul Gaudin (1886–1934) foi um lendário esgrimista francês. Competindo em florete e espada, conquistou quatro medalhas de ouro e duas de prata nas Olimpíadas de 1920, 1924 e 1928. Era reconhecido por sua técnica refinada, elegância e precisão — qualidades que curiosamente também descrevem bem o coquetel que leva seu nome.
Após sua aposentadoria do esporte, Gaudin atuou como jornalista e co-proprietário da produtora Les Films Sportifs, responsável por registrar os Jogos Olímpicos de 1924. Infelizmente, a empresa enfrentou dificuldades financeiras, levando Gaudin a um triste fim em 1934. Mas seu nome permanece vivo, não só nos livros de história do esporte, como também nos menus de coquetelarias pelo mundo.
A origem do drink
O Lucien Gaudin apareceu pela primeira vez no livro “Cocktails de Paris Présentes”, publicado em 1929, e é creditado a Charlie, bartender do restaurante parisiense Le Cheval Pie (O Cavalo Preto e Branco). Dizem que Gaudin era frequentador do local, o que motivou a criação do coquetel como homenagem.
Na coquetelaria moderna, esse drink foi “revivido” em 2024 por dois apaixonados pelo universo dos coquetéis: Flavio Oliveira, do perfil Dois Dashes, e Felipe Romano, do podcast Barman das Horas Vagas. Durante uma live dedicada a resgatar receitas esquecidas da enciclopédia digital EUVS Vintage Cocktail Books, Romano encontrou o Lucien Gaudin e trouxe sua história de volta ao copo.
O que torna o Lucien Gaudin especial?
Embora inspirado no Negroni, o Lucien Gaudin apresenta algumas particularidades marcantes:
- A presença do Cointreau (um licor cítrico de laranja), que adiciona doçura e frescor à mistura;
- O uso de vermute seco, em vez do rosso, conferindo um perfil mais seco e leve;
- Uma composição que resulta em um drink forte, elegante e com um sabor complexo.
Receita do Lucien Gaudin com Semper Gin
Ingredientes:
- 40 ml de Semper Gin
- 20 ml de Cointreau
- 20 ml de Campari
- 20 ml de vermute seco
Modo de preparo:
Em um mixing glass com cubos de gelo, adicione todos os ingredientes e mexa bem para gelar e diluir levemente. Coe para uma taça coupe ou taça curta, sem gelo. Finalize com um zest de limão siciliano para trazer aroma e brilho. Sirva imediatamente.
Dica:
Por ser um drink com alto teor alcoólico, é ideal para ser apreciado com calma, mas sem demora, como disse Flavio na live, “em no máximo quatro bons goles”.
Inspire-se e crie o seu momento
A história do Lucien Gaudin mostra como a coquetelaria é feita de inspirações. Clássicos inspiram variações, homenagens viram receitas, e um gole pode carregar décadas de tradição. Se você também se inspira em sabores, momentos ou pessoas, que tal criar o seu próprio drink? Com Semper Gin, você tem a certeza de que cada receita começa com qualidade, frescor e sofisticação. Afinal, o primeiro passo para um drink inesquecível é escolher um gin à altura.
Aprecie com moderação. Bebida destinada à maiores de 18 anos.
